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后勤办饮食服务中心举行饮食安全培训会

作者:后勤办饮食服务中心时间:2018-11-07点击数:

为进一步增强校区餐饮从业人员食品卫生安全意识,熟练掌握操作规范和流程,根据后勤基建办公室的安排,饮食服务中心于11月4日下午在11号楼311举行了饮食安全培训会,惠众餐厅和思源餐厅所有饮食从业人员参加了培训。

此次培训主要组织餐厅所有从业人员共同学习了《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》,从校区的实际情况出发,从原材料的采购、处理、存放,食材的粗加工、切配、烹制、售卖,餐具的收集、清洁、消毒,就餐场所的清洁打扫、收残、卫生保持,食品留样的重量、时间、品种,餐厨废弃物的处理,餐厅周边灭蚊虫鼠蚁,人员健康安全,食品安全相关档案搜集、管理,后厨的7S管理模式等各方面进行了详细的梳理,牢固树立安全意识、规则意识,对涉及食品加工安全的各个环节进行重点强调,把安全工作作为今后工作的首要任务,坚决保证校区6600名师生“舌尖上的安全”,让全校师生吃得放心,吃得舒心。会后,饮食服务中心组织了所有从业人员进行统一考核。

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